「何か素晴らしいことをしよう!物事をより良くしよう。」
このシンプルな言葉は、2007年にシブチョコレートが会社を設立した当時から指針となりました。亡き父は、私と私のパートナーだけでなく、私の第二の故郷であるコスタリカにもプラスの力となるビジネスモデルを考え出すように私に挑戦しました。
「コスタリカは君に良くしてくれたよ」と彼は言った。「国のためになることをしてみろ」。そう心に留め、パートナーのフリオ・フェルナンデスと私は仕事に取り掛かった。
私たちは、チョコレート作りを、経済機会の創出、生物学的回廊の創出の奨励、従業員や利害関係者への配慮など、より野心的な取り組みの手段として活用し、コスタリカにおける変革のモデルとなるよう努めています。
私たちは事業を通じて、業界に貢献する多くの機会をつかんできました。まず、新進気鋭のショコラティエとモデルを共有し、サプライヤーとともに収穫後処理プロセスを改善し、最近ではコスタリカのチョコレートおよびカカオ協会である ICACAO の設立を支援しました。
私たちは、コスタリカを世界有数のチョコレート生産国の地位に押し上げるおいしいチョコレートを作るために、品質と持続可能性を何よりも重視することに誇りを持っています。
シブチョコレートでは、持続可能性はビジネスの根幹に深く根付いていると考えています。持続可能性とは、企業倫理、天然資源の活用、環境や地域社会への影響の軽減、そして長期的な機会の創出と品質の保証といった要素を含みます。では、シブチョコレートではどのようにして持続可能性を追求しているのでしょうか?それは、シブチョコレートのあらゆる活動に反映されています。
原材料の調達方法からパッケージへのリサイクル素材の使用、そして従業員の育成から廃棄物管理に至るまで、持続可能性はシブチョコレートの成長ビジョンに常に存在しています。長年にわたり、私たちはこのコミットメントを示すために多くの具体的な取り組みを行ってきました。
小規模カカオ生産者の利益となる、より耐性が高く生産性の高いカカオ品種の開発に向けた画期的な取り組みを支援するため、シブチョコレートはチョコレートバーの売上の1%をCATIE(熱帯農業高等教育センター)に寄付しています。
コスタリカに拠点を置くCATIEは、希少種や野生種を含む、世界有数のカカオ遺伝子バンクを擁しています。
シブチョコレート は、オサ半島のウミガメ保護プログラムに役立ててもらうため、コルコバード財団の毎年恒例のワインと食事の募金活動に高級チョコレートを寄付しています。
レストランで出される堆肥化可能な食品はすべて、敷地内で有機肥料に変換され、野菜とハーブガーデンの肥料として利用されています。
ゴミを最小限に抑えるため、プラスチック、アルミニウム、ガラス、段ボール箱、紙をリサイクルし、カカオ繊維を混ぜて独自のカカオペーパーボックス(上記参照)を製造しています。
また、トイレの水は雨水収集システムで供給し、照明はLED照明に交換することで、エネルギーと水の使用量を削減しています。
「Sweeten Your Day for a Good Cause(大義のために甘い一日を)」キャンペーンの一環として、オートメルカド・スーパーマーケットでの売上を通じて、チョコレートバー1本につき1米ドルがネオトロピカ財団の湿地保護プログラムに寄付されました。このプログラムは地域社会と協力し、湿地と人々の幸福の関係についての意識向上に取り組んでいます。
シブチョコレートは長年にわたり、コスタリカの気候変動対策プログラム(Programa Aliados Cambio Climático、ACC)を通じて、チョコレートの配送時に排出される二酸化炭素量を相殺してきました。
ACCは、気候変動に寄与する二酸化炭素排出量を企業が相殺できるよう支援するコスタリカのイニシアチブです。このプログラムでは、企業が自社の二酸化炭素排出量を計算し、それに応じた資金をコスタリカの森林再生プロジェクトに寄付することができます。
3年。歴史家フリオ・フェルナンデス・アモンとジャーナリストのジョージ・ソリアーノが、コスタリカでの仕事を辞め、チョコレート作りの夢を追いかけるために思い切って出発するまで、3年かかりました。その決断は、2008年の世界不況のちょうどそのタイミングでした。
困難を乗り越え、友人や家族の忠告を無視しながらも、二人は楽観的な姿勢と、おそらくは程よい純真さで突き進みました。こうしてシブチョコレートが誕生しました。目指したのは、コスタリカ産カカオを使い、最初から最後までコスタリカで作るチョコレート。しかし何よりも重要なのは、国際市場の最高級チョコレートに負けないほどの良質であること。そうでなければ、何のために努力するのでしょうか?
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