Skip to product information
1 of 3

SIBU 板チョコレート(70%カカオ)セット

Regular price ¥3,450 JPY
Regular price Sale price ¥3,450 JPY
Sale Sold out
Tax included.

贅沢にコスタリカ3地域のフレーバーを食べ比べ

箱はリサイクルされたカカオの殻でできています。プロセスに無駄がありません。


--

■コスタリカ産からの70%板チョコレートを食べ比べセット■
唯一無二のコスタリカ3地域のフレーバーを贅沢に食べ比べできるセット。日本にはまだ数少ないファインカカオを使用したTree to bar(ツリートゥーバー)をチョコレートラバーズのあなたへお届け。
シングルオリジン(単一農園産)であることにこだわり、原料のカカオの栽培・焙煎・粉砕・板チョコレートになるまでの全製造工程をコスタリカで行っています。世界でたった5%しか栽培されていない最高級カカオ豆(ファインカカオ)と現地の厳選された食材を使用した、日本初上陸の極上Tree to bar(ツリートゥーバー)ピュアチョコレートです。
◆火山付近で育ったGuacimo地方はフルーティーなカカオを使用しています。◆ 海岸から近く、先住民族の多く住むTalamanca地方からは、ナッティーなカカオを使用。◆険しい山岳地帯のBrunca地方からはスモーキーなカカオを。ショコラティエよって選び抜かれたファインカカオ豆を原料としているため、自然豊かなコスタリカで育まれたカカオ豆の特徴をそのままを味わうことができます。ショコラティエよって選び抜かれたファインカカオ豆を原料としているため、自然豊かなコスタリカで育まれたカカオ豆の特徴そのままを味わうことができます。

■コスタリカ特有のカカオ風情■
カカオ分70%のチョコレートは、フルーティーな酸味と苦味のあるカカオ豆とキビ砂糖の甘さが絶妙のバランス。なめらかで口溶けのよいチョコレートは、生産者が愛情を込めたカカオ豆の芳醇な香りが口の中いっぱいに広がります。
チョコレートには、カカオ発祥地であるマヤ文明のデザインが施され、目でも楽しめる一枚。パッケージはカカオ豆の外皮を使ったエコでおしゃれなデザインです。
コスタリカ産のカカオ豆は、ドライフルーツやバニラの風味があります。コスタリカの大自然の恵みで育てられた最高級カカオ豆とこだわりの食材の美味しさを、そのまま召し上がっていただくために添加物や保存料を一切使用していません。洗練されたシングルオリジンチョコレートを、是非ご堪能ください。
※本製品工場では、小麦、乳、大豆を使用した製品を生産しています。

■SIBU CHOCOLATEについて■
◆Sibu Chocolate
2017年、2018年と中米では珍しいインターナショナルチョコレートアワード賞を受賞したチョコレートメーカー。フランスとイタリアで修行を積んだGeorge Soriano&Julio Fernandez の二人のマスターショコラティエたちが、2008年 コスタリカでSibu Chocolateを設立。 彼らは、カカオの栽培からチョコレートの全製造工程をコスタリカで行い、コスタリカの原料をメインに完成させることを理念としています。彼らが誇るMade in Costa Riceの商品を「コスタリカブランド」として付加価値をつけることが重要だと考え、最高級のファインカカオとコスタリカ産の地元の食材を使用した商品を作り上げています。環境保護専門家としても活動する二人は、持続可能なビジネスを目指し、商品のパッケージも環境に配慮し、カカオ豆の殻を再利用した紙を使用しています。

Introduce your content

Answer your customers' common questions

 Q.「マヤンレッド」の名前の由来は? 

マヤ時代の「マヤン」、「レッド」はカカオの実がまぶしいほどビビットな赤色だからという理由でそう呼ばれています。 

マヤンレッド品種は、中米ホンジュラスに昔から伝わるカカオ木にさかのぼります。マヤンレッドすべての始まりである「マザーツリー」は、ホンジュラス北部の沿岸にあるジャングルで見つかりました。 

Q.フェアトレードカカオですか? 

はい。ショコグルメプロジェクトは、農家が貧困から抜け出すのを支援しながら、世界最高の風味の豆を生産しています。 ショコグルメ社は、フレーバーに焦点を当て、適切な価格を農家に支払うことに真剣に取り組んでいる企業です。カカオ豆は小さなコミュニティの小さな農家によって栽培されており、彼らの勤勉な努力を通じて多くの人を貧困から救い出す手助けをすることができます。 

悲しいことに、今日、世界中のほとんどすべてのカカオ生産者は、相場以下のコストで支払われています。この悲惨な状況に加えて、ほとんどのカカオ生産者は貧困線以下で生活しており、安価な大量生産されるカカオでは彼らの生活を改善することはできません。農家に支払われるフェアトレードの価格がコスト以下に設定されていることを知っている人は多くありません。ショコグルメ社では、ニューヨーク市場価格の約20~25%をプレミアム価格として契約農家に支払っています。 

この時点で、家族は子供たちを学校に送り始め、栄養と健康が改善し、新しいサイクルが始まります。 

すべての農家が ショコグルメプロジェクトに時間とお金を投資し、非常に高い専門基準を遵守しています。生産者へは、彼らの持つ技術や品質に応じて支払われるべきだと信じています。  

また、ショコグルメ社は、ファインカカオ(良質なカカオ)生産者としてカカオ生産者の地位向上を図る取り組みを行なっている、Direct Cacao(ダイレクトカカオ)のメンバーでもあります。 

Q.誰が使っていますか? 

海外では、世界一のレストランに何度も輝いた「ノーマ」でも採用されています。その他、世界的に有名なシェフである、パトリック・ロジェ、ジャン=ポール・エヴァン、アラン・デュカスなどその他多くのシェフが使用しています。 

現在、いくつものヨーロッパと日本のトップシェフやミシュランレストランなどで使用されています。 

Q.受賞歴のあるカカオですか? 

はい。世界的にも有名なショコラティエにより、ビーンズ、チョコレートがいくつもの国際的な賞を受賞し、世界的に非常に高い評価を得ています。 

Cocoa of Excellence 

Academy of Chocolate 

International Chocolate Award